Mi dici a quale normativa ti riferisci?
Perché a quanto ho capito una ASD che ha partita iva può tranquillamente vendere dei beni ai non soci, definiti clienti(ad esempio uno stand con pallini/gas/asg all'interno del campo), può organizzare eventi a pagamento per i non soci (in pratica il campo a pagamento) e può avere un bar/ristorante sociale.
I problemi che hai elencato sono problemi di gestione che mi fanno pensare alla categoria "imprenditori" del mio post. Gente a cui non frega nulla se non dei soldi.
Però con poche regole chiare come il crono obbligatorio a tutti, testando con il peso effettivo dei pallini in modo da eliminare qualche furbetto che vuole sfruttare il Joule Creep, tournament lock per chi usa HPA, safety briefing, si riesce ad avere un campo che funziona bene ed attrae persone.