per lo scioglimento:
- la decisione è di competenza dell'assemblea straordinaria del tuo ente
- occorrerà redigere il bilancio finale e farlo approvare, liquidare i beni per coprire gli eventuali debiti
- occorrerà richiedere la cancellazione dell'associazione se iscritta e comunicare lo scioglimento all'agenzia delle entrate.
- per quanto riguarda la destinazione dell'eventuale patrimonio vedi sullo statuto della tua associazione ( in via generale va devoluto ad altri enti che esercitano attività pertinenti con quella esercitata dal tuo ente)
- comunque senti un commercialista o un'avvocato societario per esser sicuro di aver adempiuto a tutta la procedura.

per la fusione non ne ho idea, ma penso si possa tranquillamente fare, semplicemente chiudendo la prima associazione e far convergere i beni nell'associazione di destinazione, ma ti consiglio vivamente di sentire un commercialista o un'avvocato societario ( specialmente se avete obbligazioni passive in essere).