Da quanto ho capito sui peq che ho a casa, il pulsante è "fisso", cioè dovresti implementare un pulsante "on/off" e non uno che premendo accenda e rilasciando spenga.
Fatto questo, interrompi il circuito con il remoto. Il remoto invece funzionerà "premendo accendi, rilasciando spegni".
Quindi con il pulsante centrale accendi, con uno switch secondario selezioni cosa accendere (laser, torcia, entrambi). Con il remoto dai l'impulso. Nel caso il remoto non sia presente il circuito dovrebbe autochiudersi e il pulsante centrale funzionare come se il remoto non esistesse (ma sempre in modalità "on/off").